Μια πρόσφατη δημοσίευση, σχετικά με την πιθανή συσχέτιση της κατανάλωσης του κρόκου των αυγών και της ανάπτυξης αρτηριοσκλήρυνσης, κάνει το γύρο του κόσμου και προκαλεί έντονες συζητήσεις και αντιδράσεις όχι μόνο σε ιατρικά αλλά και γενικού περιεχομένου έντυπα και ιστοσελίδες. Οι συγγραφείς, γνωστοί και από προηγούμενες δημοσιεύσεις πάνω στο θέμα, έκαναν μια αναδρομική μελέτη δεδομένων 1262 ασθενών με ήδη εγκατεστημένη αγγειακή νόσο και διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερους από δύο κρόκους αυγών εβδομαδιαίως είχαν μια μικρή, αλλά στατιστικά σημαντική, αύξηση της επιφάνειας της αθηρωματικής τους πλάκας στις καρωτίδες σε εξέταση με υπερήχους. Αυτό το εύρημα ήταν αρκετό για να τονίσουν στο συμπέρασμα ότι «η κατανάλωση αυγών και ιδιαίτερα των κρόκων πρέπει να αποφεύγεται σε άτομα με κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου». Βέβαια δε θα μπορούσαν να μη προσθέσουν πως «αυτή η υπόθεση θα πρέπει να επιβεβαιωθεί σε μια προοπτική μελέτη με περισσότερες πληροφορίες για τη διατροφή των ασθενών και άλλους παράγοντες στεφανιαίας νόσου όπως το επίπεδο της άσκησης και η περίμετρος της μέσης των ασθενών».

Read more

Το παιδί σας αρνείται να δοκιμάσει νέες γεύσεις και κυρίως φρούτα και λαχανικά; Δεν είναι το μόνο! Ένα μεγάλο ποσοστό παιδιών εκδηλώνουν έντονη απροθυμία και αποφυγή για δοκιμή νέων τροφίμων. Το φαινόμενο αυτό χαρακτηρίζεται τροφική νεοφοβία και εκδηλώνεται στην βρεφική ηλικία σε χαμηλά επίπεδα, κορυφώνεται σε ηλικίες 2-6 ετών και μειώνεται σταδιακά με το πέρασμα των χρόνων.

Read more

Η επιστήμη, έχει πλέον τεκμηριώσει επαρκώς τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει η υπερβολική πρόσληψη και αποθήκευση λίπους. Τα λίπη συνδέονται με μια σειρά από συγκεκριμένες χρόνιες παθήσεις όπως της παχυσαρκίας, του καρκίνου του μαστού, του σακχαρώδη διαβήτη, του καρκίνου του παχέως εντέρου, του ορθού και του προστάτη.

Read more

Τα λίπη, είναι ένα απαραίτητο θερμιδικό συστατικό που προσλαμβάνεται από την τροφή, και συντελεί σημαντικό ρόλο στις λειτουργίες του οργανισμού. Οι βασικές τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα είναι το κρέας, τα γαλακτοκομικά, το λάδι κ.α.

Read more

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα πιο βασικά θρεπτικά συστατικά, και είναι απαραίτητη σε πολυάριθμες λειτουργίες του σώματος. Αποτελείται από τη σύνδεση 20 αμινοξέων. Κάποια από αυτά μπορούν να συντεθούν επαρκώς από τον οργανισμό, και κάποια άλλα πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της τροφής.

Read more