Σύμφωνα με έρευνα που προβλήθηκε στο BBC Earth, οι άνθρωποι επιλέγουν τα τρόφιμα που καταναλώνουν με κριτήριο: 1) τη γεύση, 2) το κόστος, 3) την ευκολία……… 27) το πόσο υγιεινά είναι.
Ναι, δεν έγραψα λάθος, το κριτήριο της υγείας βρίσκεται στην 27η θέση.
Φυσικά η πλειοψηφία της βιομηχανίας των τροφίμων δεν έχει ιδιαίτερο λόγο να ασχοληθεί με το 27ο κριτήριο, όταν υπάρχουν 26 σημαντικότερα.
Για να αντιληφθεί κάποιος πόσο υγιεινό είναι το τρόφιμο που θα φάει χρειάζεται:
1) Να έχει μια minimum γνώση στον τομέα των διατροφικών συστατικών, και
2) Να ξέρει να διαβάζει τις ετικέτες των διατροφικών στοιχείων που βρίσκονται σε όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα.
Όλες οι εταιρίες τροφίμων είναι υποχρεωμένες βάσει νόμου να αναγράφουν τα συστατικά και τα διατροφικά στοιχεία του προϊόντος (διατροφική δήλωση) .
Όλοι οι άνθρωποι είμαστε “υποχρεωμένοι” βάσει λογικής να γνωρίζουμε τι ακριβώς τρώμε.
Πόσοι άραγε δίνουν σημασία σε αυτές τις ετικέτες; Πόσοι γνωρίζουν τι ακριβώς τρώνε;
Είναι δεδομένο ότι το σύνολο των ετικετών από τα τρόφιμα που επιλέγουμε αντικατοπτρίζουν σε μεγάλο βαθμό την εμφάνιση και την υγεία μας.
Δεν θα ήταν υπερβολή: Δείξε μου τις ετικέτες σου να σου πω ποιος είσαι.
Όσοι δεν γνωρίζουν, καλό είναι να μάθουν.
